La edad media de los viñedos es de unos 20 años, debido a la altitud a la que se encuentran, soportan grandes contrastes térmicos entre el día y la noche, por ello producen una uva muy resistente y de unas características muy especiales.
Hacemos poda en verde y dejamos solamente 6 racimos por cepa para obtener una maduración óptima.
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 14 kilos y llega rapidísimo a la bodega que se sitúa casi al pie del viñedo.
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